调料 鸭胸肉300克，竹笋片100克，花菜块、青椒块、红椒块各50克。 调料 精盐、白糖、酱油、料酒、豆豉、辣豆瓣酱、水淀粉各适量，植物油2大匙。 制作步骤▾1. 鸭胸肉洗净，沥水，加入少许精盐、料酒拌匀，装入盘中，上屉蒸12分钟，取出后切成片。2. 锅中加油烧热，下入豆豉、辣豆瓣酱煸炒出香味，再放入竹笋、花菜、青椒、红椒炒熟。3. 然后加入鸭肉翻炒均匀，放入精盐、白糖、酱油、料酒炒入味，用水淀粉勾芡，即可出锅。
