调料 鸡腿1只（约300克），红椒丝30克，水发黑木耳20克。 调料 姜丝、蒜片各5克，干辣椒20克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，料酒2大匙，高汤300克，植物油500克（约耗50克）。 制作步骤▾1. 将鸡腿洗净，剁成大块，再下入热油锅中炸至浅黄色，捞出沥油。2. 锅中留底油烧热，先下入红椒、木耳、姜丝、蒜片炒香，再放入干辣椒、料酒、酱油、精盐、味精、高汤煮开，然后下入鸡块焖煮5分钟即可。
