调料 净鸭1只，梅子100克，香菜段15克。 调料 姜片、蒜片、精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤、植物油各适量。 制作步骤▾1. 锅内加水烧开，放入鸭子，加入精盐、料酒、姜片、蒜片，煮至鸭肉熟嫩，取出，切成块。2. 梅子和精盐放入容器中密封存放一段时间，取出，将梅子压碎，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉、白糖、高汤拌匀成梅子汁。3. 锅中加油烧热，下入梅子汁翻炒，放入鸭块、高汤、鸡精炒入味，装盘后撒上香菜段即可。
