调料 净扇贝肉200克，韭菜薹100克，豆腐干30克，青椒、红椒各15克。 调料 葱末、姜末、蒜末各少许，豆豉5克，精盐、白糖、酱油、辣酱、米醋、香油各1/2小匙，水淀粉2小匙，高汤、植物油各2大匙。 制作步骤▾1. 韭菜薹洗净，切段；豆腐干洗净，切条。2. 锅中加底油烧热，先放入辣酱、豆豉、豆腐干炒香，再加入葱、姜、蒜、高汤煮匀，3. 然后放入精盐、白糖、酱油、米醋、扇贝肉、韭菜薹炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
