调料 豆腐脑500克。 调料 葱末、姜末各10克，精盐1/2小匙，味精少许，料酒1小匙，水淀粉2小匙，鲜汤50克，植物油2大匙。 制作步骤▾1. 豆腐脑用干净纱布包好，沥干水分。2. 锅中加入植物油烧至五成热，放入葱末、姜末炒香，再放入豆腐脑略炒。3. 然后加入味精、料酒、精盐和鲜汤翻炒至入味，用水淀粉勾薄芡，淋入明油即可。
