调料 豆腐干250克，韭黄150克。 调料 精盐、白糖、米醋各1小匙，味精、酱油各1/2小匙，水淀粉1大匙，鲜汤100克，植物油2大匙。 制作步骤▾1. 将豆腐干洗净，切成粗丝；韭黄去根，择洗干净，切成小段。2. 小碗中加入白糖、鲜汤、米醋、精盐、酱油、味精、水淀粉调匀，制成味汁。3. 炒锅置火上，加油烧至五成热，先下入豆腐干丝略炒，再放入韭黄段炒匀，然后倒入味汁翻炒至收汁，再淋入明油，即可出锅装盘。
