原料▾白菜250克，豆腐150克，干粉丝25克。调料▾油、盐、葱、姜、味精各少许。制法▾1.白菜洗净，切成3厘米的长方块，用开水烫一下；把豆腐切成长方形块；干粉丝烫发好；葱、姜切丝备用。2.锅里加底油，用旺火烧至油热，放入葱、姜丝炝锅，炸出香味，放入白菜，稍炒拌，加汤或水约250毫升，再放入豆腐、粉丝及其他调料，用炆火将白菜熬烂，加味精即可盛入碗中上桌。