原料▾
熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克，奶汤1900克，香菜段适量。
调料▾
熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝、葱段、蒜瓣、姜块各15克，酱油25克，米醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少许。
制法▾
1.熟猪心、肝、肺均切成大薄片；肥肠切成小段；玉兰片、口蘑均切成小片。
2.把熟大油放入炒勺内烧至五成热时，将葱段、蒜瓣、姜块（拍松）投入煸出香味，后放汤，再把油豆腐放入，随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉、桂皮、大料等放入，调好味，汤开后倒入沙锅，用炆火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。这道菜汤鲜香，味醇厚。