原料▾羊瘦肉500克。调料▾当归15克，酒（或米醋2小匙）、盐各2小匙，姜1块。制法▾1.姜切片，取10片，备用。2.羊肉洗净剁块，以滚水加酒或米醋氽烫去腥，捞起。3.把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成。