原料▾鲢鱼1条（约1000克），鸡肉400克，鸡蛋100克。调料▾猪油、青葱各50克、胡椒粉2克，精盐适量。制法▾1.青葱洗净切丝；鸡蛋打散调匀成鸡蛋液。2.将鱼除肠杂洗净去头尾，切成约2.5厘米的见方块；鸡肉洗净切成约2.5厘米的见方块。3.把鸡块放入焖锅内，倒入适量水煮至八成熟，放入鱼块用炆火焖至酥软时，加精盐、胡椒粉、猪油、葱丝调好口味至微沸，盛入汤盘加盖，保持温度，食用前浇上鸡蛋液即可。