原料▾瘦猪肉100克，榨菜50克，香菜少许，清汤适量。调料▾香油5克，精盐2克，味精1克，料酒适量。制法▾1.瘦猪肉洗净切成细丝；榨菜洗去辣椒糊，也切成细丝；香菜择洗干净，切段。2.将汤锅置火上，加入汤（或清水）烧开，下肉丝、榨菜烧沸，加精盐、味精、料酒、香菜，淋香油，盛入汤碗内即成。这道汤，肉嫩味美，清香利口，含有优质动物蛋白质、多种矿物质和维生素，并能补充人体需要的水分。