原料▾鱼肉、菜心各200克，虾仁150克（约120克），豆腐、清鸡汤、水各适量。调料▾盐、胡椒粉各适量，糖1/4茶匙，姜1片。制法▾1.豆腐洗净，抹干水，切厚件；鱼肉洗净切片，与虾仁加调味料拌匀。2.清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成。这道汤汤清味鲜，海鲜滑嫩飘浮在汤面上，别具一格。