开洋萝卜丝汤

白萝卜150克，开洋150克。

熟猪油、盐各25克，胡椒粉12克，熟鸡油10克，味精2.5克，葱段、绍酒各5克。

1.开洋用热水泡软待用；萝卜去皮切丝，沸水氽一下。

2.炒锅置中火上烘热滑锅，下猪油至五成热时，放入葱段，煸出香味，加水，放入萝卜丝，加入开洋、绍酒，煮沸撇去浮沫，加盐和味精调好味，淋鸡油，出锅盛入汤碗，带胡椒粉上桌。这道汤萝卜清鲜爽口，汁浓汤鲜。