原料▾猪蹄、猪排骨、鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许。调料▾精盐、味精、料酒、葱、姜、花椒各少许。制法▾1.猪蹄、猪排骨、鸡骨架用温水洗净，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、料酒，用急火连续煮2~3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。2.将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加精盐、味精搅匀即成。这道汤，色泽明亮，鲜味诱人，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素。