原料▾老南瓜500克，绿豆100克，水750克。调料▾盐、白糖各少许。制法▾1.绿豆洗净；南瓜去皮洗净，切成约2厘米见方的块。锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮20分钟左右。2.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟时，放少许白糖，搅匀后盛入汤盆即可上桌。