原料▾好鸡汤1000克，嫩白菜心250克，胡萝卜丝100克。调料▾味精2克，葱、姜、盐、料酒各5克。制法▾1.将葱切段；姜切块用刀略拍；将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长短一样的原料。2.锅中加入鸡、清水，再下葱、姜，烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉放入鸡汤、盐、味精、料酒，烧开后将菜心、胡萝卜丝放入，再开锅即离火。