原料▾牛肉100克，粉丝80克，虾米25克。调料▾精盐、黄酒、淀粉、味精、麻油各适量。制法▾1.牛肉切薄片，加淀粉、黄酒、精盐和味精拌匀。2.锅里水滚后，先放牛肉片，盖上锅盖略滚即加入用开水发好的粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右，开盖加精盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，淋上麻油即可。