原料▾白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个，高汤500克。调料▾鸡油2.5克，精盐4克，味精2克。制法▾1.将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水稍烫，捞出控净水；海米用温水泡好，火腿切成1.5厘米长的条片；把香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。2.锅内加入高汤、火腿、香菇、海米、白菜条、精盐，烧开，撇去浮沫，待白菜软料时加入味精，淋上鸡油，盛入汤碗。这道汤，汤清味鲜。