原料▾
奶汤500克，白菜心400克，火腿、水发香菇、鲜冬笋各25克。
调料▾
熟油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，姜1克。
制法▾
1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段；嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块；葱、姜切成细末。
2.炒锅内放入猪肉，烧至五成熟，放入葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀，然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。
3.把冬笋、火腿均匀地切成4片（每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚），每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相间地摆在碗内的白菜上面淋上鸡油即成。这道汤汤汁色白香醇，白菜鲜嫩，清口不腻，用料多样，营养素含量非常丰富。