原料▾牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个。调料▾葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒各适量。制法▾1.牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。2.在锅中注入水五碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约1小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。