原料▾水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿各25克，虾胶、水发竹荪各50克，火腿片20克，紫角叶、上汤各适量。调料▾盐、味精各适量。制法▾1.紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用。2.鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水。3.锅内放入上汤、盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。