原料▾竹笋300克，芋艿250克，鲫鱼1条（约400克），瘦肉600克，蜜枣6枚。调料▾葱、姜片、盐、味精、黄酒、油各适量。制法▾1.将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净；将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片；将蜜枣洗净；将鲫鱼洗净，抹干水，下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。2.在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。