原料▾牛肉清汤1000克，南瓜250克，油炒面粉25克，香菜15克。调料▾精盐、胡椒粉各适量。制法▾1.将香菜洗净切末；将南瓜洗净去皮切片，加入牛肉汤煮至酥软，过筛制泥。2.将南瓜泥放入牛肉汤内搅拌均匀后煮沸，放入油炒面粉调匀成稠薄状，加入精盐、胡椒粉调好口味，撒上香菜末即可食用。这道汤，清香汤浓，别具一格。