原料▾苦瓜500克，水发香菇、冬笋各100克，鲜汤1000克。调料▾盐适量。制法▾1.冬笋切薄片；香菇去蒂，切薄片。2.将苦瓜去瓜蒂、瓤，切成厚片，锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片氽一下，沥干水分。3.汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。这道汤，鲜咸适口，味道独特。