原料▾牛筋100克，红枣6枚（去核），火腿片、甘笋、上汤各适量。调料▾姜、糖、盐、酒、蚝油、生粉、生抽、老抽、麻油、胡椒粉各适量。制法▾1.牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水中，然后用滚水煮透待用。2.下油3汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮10分钟，勾薄芡，即可原煲上桌。