原料▾牛肉汤500克，豆腐150克，牛肉、西红柿各50克，香菇适量。调料▾葱15克，盐、味精各3克，料酒2克，木耳、笋丝各适量。制法▾1.将豆腐去掉外部表皮，切成长4厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条，用开水焯过备用；牛肉切成丝。2.将牛肉汤注入炒锅中，开锅后去掉泡沫，加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入，开锅后加入牛肉丝、西红柿、香菇、木耳、笋丝，拌匀后，盛入汤碗中，撒上葱丝即可出锅。