原料▾
鲍鱼5只，猪肚1个，猪肉150克，熟竹笋1个，香菇1朵。
调料▾
A料：盐半小匙米酒、淀粉各1小匙。B料：盐1大匙。C料：盐半大匙，米酒1小匙，清水4杯。
制法▾
1.香菇泡软；熟竹笋冲净、切片；鲍鱼切片；猪肉洗净、切片，放入碗中加入A料拌匀并腌15分钟，放入滚水中烫熟后捞出；猪肚涂抹B料，搓去黏膜，冲净，放入滚水中煮熟后捞出，待凉，切片备用。
2.取一个碗，中间放入香菇，排入鲍鱼，依序加入猪肚、猪肉及笋片，移入蒸锅15分种，取出，沥干汤汁，倒扣入大碗中，冲入煮滚的C料即可端出。这道汤，汤清味鲜，是夏令清口鲜汤之一。