原料▾鸡半只，冬菇仔25克，菠菜250克。调料▾干葱300克，姜、甘笋各数片，蚝油1汤匙半，生抽、油各1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，盐适量。制法▾1.菠菜洗净，切短段放在煲仔内；干葱撕去红衣，洗净沥干水；冬菇净软去脚，抹干水；鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌10分钟，泡油。2.下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒、调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。