原料▾鲛鱼600克，鲜番茄2个，鲜鱿；鱼1个，大头菜、洋葱（小）各1个，上汤（或清水）半杯。调料▾沙律油3汤匙，茄汁2汤匙，姜丝1汤匙，盐1/4茶匙，蒜1瓣（切蓉），胡椒粉适量。制法▾1.鲛鱼洗净，横切大件，下调味料腌片刻；鲜鱿鱼去头、内脏、紫膜，洗净，横切2厘米段成环状；洋葱去衣切片；大头菜切片；番茄切件。2.中火烧热沙律油，炒香蒜蓉，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成。上桌前撒上姜丝，拌匀供食。