【原料】西芹、嫩玉米笋、红灯笼椒、虾仁各适量。
【调料】精盐、橄榄油、鸡精各适量。
【制法】
1.西芹、红椒切片；玉米笋对切；虾仁去肠泥洗净；将这些材料放入滚水中氽半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却。
2.冷却好之后，沥干水分，放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用。
3.上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀，取出装盘即可。
古文观止是三百年以来中国优秀古代散文的最好选本之一，自康熙三十四年(1695年)问世以来，广受欢迎，风行海内，读书人家，家家购置；读书之人，人人朗诵。直到现代，影响经久不衰。现代文学史上的大家们就都有背诵古文观止的经历，文学巨匠巴金就因阅读古文观止使他毕生受益，终身难忘。
