【原料】泡菜400克，生菜100克，油酥花生仁80克，熟芝麻、罐头橘瓣各适量。
【调料】法式沙拉酱50克，红油30克，白砂糖3克，味精2克。
【制法】
1.把泡菜切成丁；把生菜洗净切细丝。
2.把泡菜、油酥花生仁装入碗内，再加入法式沙拉酱、红油、白砂糖、味精等拌匀，装入圆盘中间，四周围上生菜丝，再撒上熟芝麻。
3.盘边用罐头橘瓣点缀即成。这道菜色泽浅红，质地脆嫩，咸酸微辣。
