【原料】土豆100克，烟熏火腿150克，黄瓜50克，胡萝卜、罐头豌豆各30克，鸡蛋2个。

【调料】沙拉酱、胡椒粉、精盐、鸡精各适量。

【制法】

1.火腿切成小丁；黄瓜洗净，切成小片；土豆、胡萝卜洗净，上火蒸至熟，去皮后切成片；鸡蛋洗净，入锅加水上火煮熟，捞出用凉水充分冷却剥皮，切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片。

2.将土豆片、鸡蛋片、黄瓜片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、豌豆、沙拉酱、精盐、鸡精、胡椒粉混合，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感软绵适口，味咸鲜、微辣、酸甜。