【原料】枣泥150克，山药100克，青梅条20克。

【调料】花生油50克，白糖、蜂蜜各20克，桂花酱15克。

【制法】

1.山药洗净，上笼蒸熟去皮，用力压成细泥，加面粉拌匀，做成直径3厘米的圆饼，包入枣泥馅，做成枣状的丸子，在一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上干面粉，放入六成热油锅中炸成金黄色捞出沥油。

2.炒锅加油、白糖，中火炒至呈红色，加水、白糖、蜂蜜、桂花酱炆成浓汁，倒入炸好的“金枣”，再炆半分钟，装盘即成。这道菜形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。