【原料】胡萝、青笋各1根，干木耳1小把。

【调料】大蒜.2瓣，剁椒、熟白芝麻各30克，精盐、糖各3克，鸡精1克，香油6毫升，青花椒5克。

【制法】

1.提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用；胡萝卜去皮切丝；青笋去皮切丝；大蒜去皮压成蒜泥。

2.将青笋丝放入大碗中，加少许精盐腌制10分钟；将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。

3.再在青笋丝中调入剁椒、糖、鸡精和少许精盐，搅拌均匀。一定要酌量，因为腌制青笋丝时已加精盐。

4.锅中倒入香油，大火烧四成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油的1/3浇到拌好的三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌均匀后即可食用。