珊瑚白菜

【原料】大白菜、木耳各若干。

【调料】干辣椒、香油、白砂糖、米醋、精盐、姜丝各适量。

【制法】

1.将大白菜洗净，去老叶，切成丝；木耳用水发好后洗净也切成丝；干辣椒用开水泡透后切成丝。

2.将大白菜丝用精盐腌渍约30分钟，沥净水分，放入木耳丝拌好。

3.锅中加入适量的水，加上白砂糖、醋煮成糖醋汁，倒入刚刚拌好的白菜丝与木耳丝中，腌渍约2~3小时。

4.香油放入锅中，烧热后加入干辣椒、姜丝炝出香味浇入腌好的白菜丝与木耳丝中即可。这道菜甜酸利口，口感脆嫩。