【原料】嫩芹菜500克，茄汁100克。
【调料】精盐10克，白砂糖、白醋5克，食油25克。
【制法】
1.将鲜嫩芹菜，择去叶、根洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中焯一下，见水再开时捞出，沥水后切成3厘米长的段，加入味精、精盐放盘内。
2.在锅内放入食油烧热，加入茄汁、醋、白砂糖以及适量的水，烧开后浇在芹菜上即成。这道菜色泽橙红，鲜嫩可口。
《楚辞》是我国第一部浪漫主义诗歌和骚体类文章总集。全书以屈原作品为主，其余各篇也是承袭屈赋的形式。其运用楚地的文学样式、方言声韵和风土物称等，具有浓厚的地方色彩，故名《楚辞》。《楚辞》开创了中国浪漫主义文学诗篇之先河，是继《诗经》之后，对中国文学最具深远影响的一部诗歌总集。
