调料 活鲫鱼1条（约350克），番茄、柠檬各100克。 调料 精盐、胡椒粉各1/2小匙，料酒2小匙，植物油2大匙。 制作步骤▾1. 鲫鱼去鳞、去鳃，除内脏，洗净沥水，加入精盐、柠檬汁略腌；番茄去蒂，洗净，切成小块。2. 锅中加油烧热，先下入鲫鱼煎至两面金黄色，再添入适量清水烧沸，3. 然后撇去浮沫，放入番茄、柠檬片煮约8分钟，再加入精盐、料酒、胡椒粉煮匀即可。
