调料 豆腐400克，水发发菜100克，番茄50克，笋片、鲜蘑菇片各25克。 调料 精盐、料酒各1/2小匙，味精少许，水淀粉2小匙，植物油2大匙。 制作步骤▾1. 将豆腐洗净，切成三角片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出；番茄去蒂，洗净，切成小片。2. 锅置火上，加入植物油烧至八成热，先下入笋片、蘑菇片炒熟，再放入发菜，烹入料酒。3. 然后加适量清水，放入豆腐片、番茄片煮5分钟，调入精盐、味精，用水淀粉勾薄芡即成。
