调料 仔鸡半只（约500克）。 调料 老姜150克，香油1小匙，米酒3大匙，精盐、植物油各适量。 制作步骤▾1. 仔鸡收拾干净，剁成大块；老姜洗净，切片。2. 净锅置火上，放入植物油烧热，倒入鸡块，用旺火炒至水分收干，出锅沥油。3. 锅中加油烧热，放入姜片炒香，再加入鸡块略炒，加入清水、精盐、米酒煮沸，盖上锅盖，用小火煮20分钟至鸡块熟嫩，淋上香油即可。
