调料 鸡脯肉150克，茉莉花10朵，蛋清1个。 调料 葱段20克，姜10克，精盐2小匙，味精1大匙，料酒4小匙，胡椒粉1大匙。 制作步骤▾1. 鸡脯肉洗净，切成小片；茉莉花择去梗，洗净；姜拍破待用。2. 锅置火上，加适量清水烧开，与此同时，将鸡片用调料调匀，然后放入开水锅中焯透，捞出后用凉水冲凉。3. 另取锅置火上，放入鸡清汤烧开，加入料酒、精盐、味情、胡椒粉调好口味，将鸡片放入锅中烫熟后捞出，放入碗内，茉莉花放在鸡片上，冲入鸡汤即可。
