调料 牛肉300克，南瓜200克。 调料 葱末、姜末各15克，精盐、胡椒粉各2小匙，牛肉汤500克。 制作步骤▾1. 将南瓜去皮及瓤，洗净，切成3厘米大小的块；牛肉剔去筋膜，洗净，切成2厘米见方的块，再放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。2. 净锅置火上，加入牛肉汤，放入牛肉块用旺火烧沸，再放入南瓜块、葱末、姜末同煮。3. 待牛肉块熟透、南瓜软烂时，加入胡椒粉、精盐调味，即可出锅装碗。
