调料 嫩豆腐400克，猪瘦肉75克，熟笋50克，虾米10克。 调料 葱末、胡椒粉、味精各少许，酱油3大匙，水淀粉2大匙，鲜汤350克，熟植物油适量。 制作步骤▾1. 将豆腐洗净，切成小块，入沸水中焯透，捞出过凉，沥干；猪瘦肉、熟笋洗净，切成小丁。2. 锅置火上，加入鲜汤、熟笋丁、猪肉丁、虾米、豆腐块、酱油烧沸。3. 再加入味精，用水淀粉勾芡，淋入熟植物油，撒上葱末、胡椒粉，出锅装碗即可。
