调料 豆腐1块，水发香菇50克，胡萝卜少许。 调料 葱末、姜末各5克，精盐、味精各1/2小匙，酱油1大匙，花椒粉、香油、植物油各适量。 制作步骤▾1. 将香菇去蒂，洗净，切成小块；豆腐洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。2. 锅置火上，加入清水烧沸，分别放入胡萝卜片、豆腐块、香菇块焯透，捞出沥干。3. 锅中加油烧热，爆香葱末、姜末、花椒粉，再放入清汤、豆腐、香菇、胡萝卜，然后加入酱油、精盐炖至豆腐入味，调入味精，淋入香油即可。
