调料 豆腐1块，水发石耳2朵，笋片、蘑菇片各20克，火腿肉片10克。 调料 精盐2小匙，味精4小匙，白糖、胡椒粉各1小匙，鸡汤500克。 制作步骤▾1. 将豆腐洗净，切成5厘米见方的块；石耳择洗干净；蘑菇去蒂、洗净，切成片。2. 锅置火上，加入清水烧沸，放入石耳、笋片、蘑菇片、豆腐块焯烫一下，捞出沥水，放入汤碗中。3. 净锅置火上，加入鸡汤、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，倒入汤碗中即成。
