调料
鲜口蘑300克，白萝卜、黄豆芽各500克，胡萝卜50克。
调料
葱段、姜片各5克，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、熟猪油各适量。
准备工作▾
1. 口蘑放入淡盐水中浸泡并洗净，取出后剞上十字花纹，再下入沸水中略焯，捞出沥水。
2. 黄豆芽掐去根，洗净沥水，放入热锅内干炒片刻，盛出。
3. 白萝卜、胡萝卜去皮，洗净，均切成5厘米长的细丝。
制作步骤▾
1. 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炝锅。
2. 添入清水煮沸，放入口蘑，用旺火煮5分钟，放入黄豆芽，转小火煮熟，捞出口蘑和豆芽，放入碗中。
3. 将萝卜丝裹匀淀粉，放入原汤中烧沸，捞入碗中。
4. 再将锅中原汤中加入精盐、味精、料酒调好口味，烧沸后倒入盛有口蘑的汤碗中，撒上胡椒粉即成。