调料 鸭蛋清2个，鸡蛋1个，番茄1个，水发木耳2朵。 调料 精盐、味精、香油各1大匙，鸡油3大匙。 制作步骤▾1. 将番茄洗净，用开水烫一下，去皮和籽，切成丝；水发木耳择洗干净，切丝。2. 鸡蛋磕入碗内，打散，放入热油锅中，摊成蛋皮，然后切成丝。3. 锅置火上，放入鸡汤烧开，下入蛋皮丝、木耳丝、番茄丝烫一下取出，随即放入蛋清，加入精盐、味精、香油，待蛋清片浮起后，将汤倒入汤碗内，最后把蛋皮丝、木耳丝、番茄丝依次码在蛋清上即可。
