【原料】鲜鱿鱼400克，洋葱1个（切丝），西芹1根（切丝），甘笋60克（切丝），新鲜冬菇4个（切丝）。

【调料】白酒4汤匙（可以上汤替代），李锦记蒜蓉辣椒酱二汤匙，盐半茶匙，胡椒粉适量。

【制法】

1.鱿鱼洗净横切成圈状，用沸水过灼1分钟后以冷水冲至冷却，沥干。

2.于瓦煲内烧热二汤匙油，爆香调味料，放入洋葱及甘笋炒1分钟。

3.再加西芹、冬菇丝、鱿鱼拌匀，浇酒，加盖煮3分钟至熟。这道菜口感润滑，麻辣鲜香。