【原料】鸡杂汤、鸡杂各100克，黄瓜、牛奶各50克，鸡蛋黄1个，鸡汤4杯。

【调料】精盐、味精、胡椒粉各1茶匙。

【制法】

1.将牛奶倒入鸡蛋黄里搅开；将鸡杂切成片，黄瓜洗净一剖为二，切成半月片；将鸡杂、黄瓜分别放入开水锅中氽熟捞出，装在汤碗内，撒上胡椒粉。

2.将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、料酒、味精，汤开后把搅好的牛奶蛋黄倒入汤锅内，用手勺扒开，起锅盛入装有鸡杂和黄瓜的汤碗中即成。