【原料】火腿肉50克，冬瓜250克，火腿皮100克。

【调料】植物油、精盐、味精、葱各适量。

【制法】

1.冬瓜去皮、去瓤洗净，切成0.5厘米厚的片。

2.炒锅置火上，放油烧热，下葱花炸香，放入火腿皮及适量清水，沸后撇去浮沫，焖煮30分钟后下冬瓜片，煮至酥软，加火腿片、精盐，继续煮3~5分钟，放味精，盛入汤碗内即成。这道汤汤鲜味美，清淡爽口，含有优质蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等各种营养素。