菜谱

收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱,并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
白羊肾羹

【原料】白羊肾2对,肉苁蓉50克,荜茇、青果各10克。

【调料】陈皮5克,胡椒10克,羊脂200克,食盐、葱、酱油、酵母面、姜各适量。

【制法】

1.将白羊肾、羊脂洗净;将肉苁蓉、陈皮、荜茇、青果、胡椒装入纱布袋内,扎住口后,与白羊肾、羊脂一同放入铝锅内,加水适量。

2.将铝锅置灶上,用武火烧沸,炆火炖熬,待羊肾熟透时,放入葱、姜、酵母面、酱油,如常法制羹。

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